蒸気を水にもどす機械です。
なぜ蒸気を水にもどす必要があるのかな？

水は熱すると蒸気（やかんの白いゆげ）になり、冷やすと水になります。つまり、水は温度によっていろいろ状態が変わる性質があります。
ボイラでは、ごみを燃やした熱で水を蒸気にします。その蒸気を工場で発電などに利用しますが、あまった蒸気を冷やすことで水にもどして再利用する機械が復水器なのです。